축제 정보 센터
[영주맛집] 너른마당 부석태청국장 궁중약백숙
-
주소경북 영주시 구성로 117
-
업종한식
-
좌석수60 석
-
주차무료
-
영업시간12:00 ~ 21:00
-
전화번호054-634-0606
-
태그영주맛집 청국장맛집부석태청국장맛집영주 궁중약백숙 맛집영주 청국장 맛집
0
2,499
축제소개
영주시 향토음식점 명인 김명희
한국문화예술명인회 명인의집
부석태 청국장 / 궁중 약백숙
모든 재료갸 신선한 농산물이어서 좋아요. 자연과 세월의 맛에 건강을 더했답니다.
부석태는 소백산 청정지역 영주시 부석면에서 나는 콩인데, 콩알이 국내 콩의 종자 중 가장 굵어 발효 음식에 적합합니다.
청국장은 부석태 콩을 삶아 볏집에 붙어있는 고초균인 바실라스균을 이용해 발효시켜 만든 음식입니다. 발효과정 중 콩 단백질은 아미노산으로 분해되어 소화율이 향상되고 비타민 B2, 칼슘 등의 함량이 증가됩니다.
지도
리뷰